दालचिनी आवडते? तुमच्या यकृतासाठी ते धोकादायक ठरू शकते ते येथे आहे

दालचिनी हिवाळ्यातील एक प्रिय मसाला आहे-उबदार, सुगंधी आणि आरामदायी. कॉफी आणि केकपासून ते कढीपत्ता आणि चहापर्यंत, रक्तातील साखरेचे चांगले नियंत्रण आणि शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट प्रभावांसह वास्तविक आरोग्य फायदे ऑफर करताना ते प्रत्येक गोष्टीचा वास आणि चव अधिक समृद्ध करते. पण सर्व दालचिनी सारखी नसतात. काही जातींमध्ये कौमरिनची उच्च पातळी असते, एक नैसर्गिक संयुग जे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यावर यकृताला ताण किंवा नुकसान देखील करू शकते. दालचिनीचा सुरक्षितपणे आनंद घेण्यासाठी आणि त्याचे फायदे पूर्णपणे मिळवण्यासाठी हे फरक समजून घेणे आवश्यक आहे.दालचिनी आणि कौमरिन सामग्रीचे प्रकारदालचिनीचे दोन मुख्य प्रकार मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात: कॅसिया दालचिनी आणि सिलोन दालचिनी. कॅशिया दालचिनी, सामान्यत: सुपरमार्केटमध्ये आढळते, त्यात विशेषत: उच्च कौमरिन पातळी (0.1 ते 3.5 मिलीग्राम प्रति ग्रॅम पर्यंत) असते. याउलट, सिलोन दालचिनी, ज्याला “खरे दालचिनी” असे लेबल केले जाते, त्यात फारच कमी कौमरिन (0.08 मिलीग्राम प्रति ग्रॅमपेक्षा कमी) असते. हा फरक लक्षात घेता, कॅसियाचे वारंवार किंवा मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यावर यकृताच्या नुकसानाचा धोका जास्त असतो.

कौमरिन म्हणजे काय आणि ते का महत्त्वाचे आहे

कौमरिन हे नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे रासायनिक संयुग आहे जे काही औषधी गुणधर्म असूनही, विशिष्ट पातळीपेक्षा जास्त सेवन केल्यावर यकृताच्या विषाक्ततेशी संबंधित आहे. युरोपियन फूड सेफ्टी ऑथॉरिटी (EFSA) सारख्या नियामक संस्थांनी हानी कमी करण्यासाठी 0.1 मिलीग्राम प्रति किलो वजनाचे सहन करण्यायोग्य दैनिक सेवन (TDI) स्थापित केले आहे. 60 किलो वजनाच्या प्रौढ व्यक्तीसाठी, हे दररोज अंदाजे 6 मिग्रॅ असते. तथापि, कॅशिया दालचिनीचे फक्त एक चमचे (सुमारे 2-3 ग्रॅम) सेवन केल्याने ही मर्यादा ओलांडू शकते, यकृतावर ताण किंवा नुकसान होण्याची शक्यता वाढते.

कौमरिन वर संशोधन

प्रयोगशाळेतील अभ्यासांनी हेपॅटोटॉक्सिसिटीशी उच्च कौमरिन सेवनाचा संबंध जोडला आहे – यकृताच्या पेशींचे नुकसान आणि यकृत कार्य बिघडल्यामुळे चिन्हांकित केलेली स्थिती. ओव्हर-द-काउंटर दालचिनी सप्लिमेंट्स किंवा हर्बल औषधे वापरणाऱ्या व्यक्तींमध्ये यकृताला गंभीर दुखापत झाल्याची अनेक प्रकरणे नोंदवली गेली आहेत. या प्रकरणांमध्ये लिव्हर एन्झाइम, बिलीरुबिन आणि हिपॅटायटीसशी सुसंगत लक्षणे दिसून आली. मध्ये प्रकाशित झालेला एक अभ्यास फार्माकोलॉजी मध्ये फ्रंटियर्स उच्च कॅसिया सामग्रीसह कॅम्पो औषधे घेणारे रुग्णांचे मूल्यांकन; अनेकांनी कौमरिन टीडीआय ओलांडले, परंतु यकृत बिघडलेले कार्य आढळून आले नाही – इतर हर्बल घटकांमुळे विषाक्तता कमी होते. असे असले तरी, केस अहवाल पुष्टी करतात की पृथक दालचिनी किंवा कौमरिन समृद्ध पूरक यकृताचे तीव्र नुकसान होऊ शकते.

कोणी सावध रहावे?

काही गटांना दालचिनी-संबंधित यकृताच्या समस्यांचा जास्त धोका असतो, यासह:पूर्व-विद्यमान यकृत रोग असलेले लोकजे औषधे घेतात ते यकृताद्वारे चयापचय करतात, जसे की स्टेटिन किंवा ॲसिटामिनोफेनमुले आणि गर्भवती व्यक्तीरक्तातील साखर नियंत्रणासाठी किंवा वजन कमी करण्यासाठी दालचिनीचे सप्लिमेंट्स नियमित वापरणारे लोकउच्च-कौमरिन दालचिनीचे दीर्घकाळ सेवन, विशेषत: कॅसिया, जळजळ उत्तेजित करू शकते आणि यकृत एंझाइमची पातळी वाढवू शकते, ज्यामुळे तणाव किंवा दुखापत होऊ शकते.

यकृताच्या जोखमीशिवाय दालचिनीचे फायदे

यकृताच्या विषारीपणाचा धोका न घेता दालचिनीचा आनंद घेऊ इच्छिणाऱ्या आरोग्यप्रेमींसाठी सिलोन दालचिनी हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. त्याची अत्यंत कमी कौमरिन एकाग्रता उच्च, सुरक्षित दैनंदिन वापरास अनुमती देते. काही अभ्यास प्राण्यांच्या मॉडेल्समध्ये दालचिनीच्या अर्कांचे (सामान्यत: सिलोन) हेपॅटोप्रोटेक्टिव्ह प्रभाव देखील सूचित करतात, ज्यामुळे विषारी रसायनांमुळे यकृताचे नुकसान कमी होते.

दालचिनी सुरक्षितपणे कसे वापरावे

रोजच्या वापरासाठी सिलोन दालचिनीला प्राधान्य द्या, विशेषत: उपचारात्मक डोसमध्ये.कॅसिया दालचिनीचे सेवन दररोज 1 चमचे (2 ग्रॅम) पेक्षा कमी मर्यादित करा.परिशिष्ट लेबले काळजीपूर्वक वाचा; अनेकांमध्ये लेबल नसलेले कॅसिया दालचिनी असते ज्यामध्ये कौमरिन पातळी सुरक्षित मर्यादेपेक्षा जास्त असते.प्रिस्क्रिप्शन औषधांच्या संयोगाने दालचिनी पूरक वापरत असल्यास किंवा यकृताच्या आरोग्याच्या समस्या असल्यास आरोग्य सेवा प्रदात्यांचा सल्ला घ्या.थकवा, ओटीपोटात दुखणे, कावीळ, गडद लघवी किंवा खाज सुटणे यासारख्या यकृताच्या त्रासाच्या लक्षणांचे निरीक्षण करा.दालचिनी आश्वासक आरोग्य फायदे देते, विशेषत: रक्तातील साखरेचे व्यवस्थापन आणि अँटिऑक्सिडंट क्षमतेमध्ये, उच्च-कौमरिन कॅसिया दालचिनीचे अतिसेवन यकृताच्या आरोग्यासाठी खरे धोके निर्माण करते. कौमरिनचे सेवन मर्यादित करण्यासाठी नियामक मार्गदर्शक तत्त्वे अस्तित्वात आहेत, परंतु अनौपचारिक वापरकर्ते अनेकदा नकळत ते ओलांडतात. सिलोन दालचिनीवर स्विच करणे किंवा मध्यम प्रमाणात वापरणे यकृताचे रक्षण करते आणि दालचिनीच्या सकारात्मक प्रभावांचा आनंद घेते.